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Tofu Scramble.

Posted on July 17, 2020


Ein wahnsinnig leckerer und proteinreicher Ersatz für klassische Rührei!

Vorbereitungszeit:5 Minuten
Kochzeit:10 Minuten
Dient: 2


Zutaten:

  • 30 g veganer Butter
  • 1 Knoblauchzehe, zerquetscht
  • 50 g Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 200 Gramm weicher Tofu, zerbröckelt
  • 10 Kirschtomaten, halbiert
  • 1 TL von Kurkumerpulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • Eine Handvoll Baby-Spinat

Sriracha Mayo:

Servieren mit:

  • Getoastetes Brot

Richtungen

  1. In einer heißen Pfanne auf med-hoher Wärme, schmelzen Sie veganer Butter und fügen Sie Knoblauch- und Pilze hinzu, kochen Sie 3 Minuten bis zur Weichheit.
  2. Zerbröckelige Tofu- und Kirschtomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Kurkumer nehmen und sanft mischen und 5 Minuten kochen lassen, bis Tomaten leicht weicher sind.
  3. Fügen Sie Spinat hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten, bis der Spinat verwelkt ist, und nehmen Sie die Wärme ab. Platz an die Seite.
  4. Für die Sriracha Mayo - Mischen Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel, bis sie glatt und gut kombiniert ist.
  5. Servieren Sie Ihren Tofu-Scramble auf warmes, geröstetes Brot und Oberteil großzügig mit den Leitern von Sriracha Mayo - yum!
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