Cremiger Kartoffelsalat

Köstlich cremig und täuschend veganer. Diese Wendung auf einem Klassiker ist überraschend leicht und Noch Schnappen Sie sich Ihre Gabeln, denn Sie wollen Sekunden!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Dienen: 4

Zutaten:

• 1 kg Babykartoffeln, geviertelt
• 1 Tasse gefrorene Erbsen
• ½ kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
• ¼ Tasse Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

Ranch-Dressing.:

• ¼ Tasse vegane Mayonnaise
• ¼ Tasse Wasser
• 2 ELDeliciou-Ranch-Gewürz
• 2 TL-Zitronensaft
• 1 TL Black Pepper

Richtungen:

1. Kochen Sie die Kartoffeln ungefähr 15 Minuten, oder bis Sie mit einer Gabelung durchbohrt werden.
2. Während die Kartoffeln kochend sind, mikrowellen Sie die Erbsen in einer Heatsafe-Schüssel in 30 Sekunden, bis sie abtropiert und erhitzt werden. Beiseite abkühlen.
3. Gehen Sie die Kartoffeln in einem Sieb ab und legen Sie sie in eine Salatschüssel. Lassen Sie sich bis zur Raumtemperatur abkühlen lassen oder im Kühlschrank bis zur Erkältung gehen. Mischen Sie in der Zwischenzeit die Ranch-Dressing-Inhaltsstoffe in einer separaten Schüssel, bis sie in Konsistenz glatt ist.
4. Kombinieren Sie einmal gekühlt die Kartoffeln mit den roten Zwiebeln und gekochten Erbsen. Gießen Sie den Verband über und mischen Sie sanft, bis alle Zutaten gut beschichtet sind.
5. Top mit Frühlingszwiebeln, dann dienen!

Pro-Tipp: Fügen Sie ½ TL-Cayenne-Pfeffer mit dem Verband für einen würzigen Kick hinzu!

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